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我国餐饮行业每年零售额突破万亿元

来源:本站录入者:点击:0发布时间:2016-06-29

中国烹饪协会和中国社会科学院在第十七届中国厨师节上发布的《2007中国餐饮产业运行报告》显示,2006年我国餐饮业零售额首次突破1万亿元,而商务部则预测,今年我国餐饮业有望实现零售额1.22万亿元。

中国烹饪协会常务副会长杨柳认为,万亿元零售额的背后不仅仅是经济发展带动的结果,更蕴含了中国餐饮业从量到质的提升。

《2007中国餐饮产业运行报告》显示,2006年我国餐饮业零售额达到10345.5亿元,比GDP增速高出5.7个百分点,连续16年实现两位数的高速增长。“农业、旅游、商贸,国家各项经济发展,给餐饮业的繁荣奠定了良好的基础。”

杨柳对记者说,这个庞大的零售额所代表的不仅仅是餐饮业扩大发展的结果。在国内,食品种类和菜式做法日益丰富,不同层次餐饮服务在数量上增加的同时,在质量上也不断完善,满足着国人日益提升的饮食品位;在国外,中餐的受欢迎和普及程度在逐渐扩大。科学饮食风尚推动了中餐的发展,使中国餐饮业趋向于获得质的提升。

据介绍,中国的餐饮市场中,正餐仍以中式正餐为主,但西式正餐也正逐渐兴起;快餐方面,西式的肯德基、麦当劳占据了大部分市场份额,中式快餐尚无法与之抗衡。但随着对中国传统餐饮文化的发掘和中国餐饮业发展模式的多元化,中国餐饮业在国内外市场的前景看好。

杨柳介绍说,目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式,中国餐饮业正积极进军海外市场。

统计显示,广东省去年实现餐饮业零售额1321。1亿元,连续第二年突破1000亿元大关,继续成为我国餐饮第一大省。

从数据上看,2006年东部地区11个省市实现餐饮业零售额5906.6亿元,占全国餐饮业零售总额的56.4%,比上年同期增长17%。去年广东、山东、江苏三省餐饮业零售额分别超过1300亿元、800亿元和700亿元,在东部地区遥遥领先。

统计表明,河南、湖北、湖南三省去年餐饮业零售额在中部地区分列前三,均突破400亿元;西部地区前三强是四川、内蒙古和重庆。